ทองม้วนมะกรูด

“ทองม้วนมะกรูด” เด่นรสชาติ-จับตลาดผู้ใหญ่
ขอนำเสนอขนมไทย ๆ อย่างทองม้วนในรสชาติใหม่ๆ ซึ่งเป็นการต่อยอดธุรกิจจากทองม้วนแบบเดิมๆ จนเกิดเป็นรสชาติแปลกใหม่ ที่น่าสนใจออกมาเรื่อย ๆ อย่างรายที่จะนำเสนอในวันนี้ก็นำเอาวัตถุดิบธรรมชาติในท้องถิ่นมาประยุกต์ปรับใช้จนเกิดเป็น ?ทองม้วนสมุนไพรมะกรูด?

ทองม้วนมะกรูด-อาชีพทำเงิน

ทองม้วนมะกรูด-อาชีพทำเงิน ภาพประกอบจาก เดลินิวส์

วรรณศิริ ลิปิสุนทร ประธานกลุ่มพัฒนาอาชีพสตรีทองม้วน สมุนไพรบ้านสวน เล่าว่า เดิมทีทางกลุ่มจะผลิตสินค้าอุปโภค อาทิ แชมพู สบู่ และน้ำยาจากสมุนไพร หรือวัตถุดิบที่มีอยู่ในธรรมชาติ ต่อมามองว่าสินค้าที่ผลิตอยู่เดิมลูกค้ามีปริมาณการใช้ไม่บ่อยครั้ง ขณะที่ทางกลุ่มต้องการสร้างรายได้ให้เกิดอย่างต่อเนื่อง จึงคิดว่าน่าจะผลิตสินค้าประเภทอาหารหรือขนมขายจะดีกว่า เลยมาสรุปกันที่การทำ ?ทองม้วน?

ระยะแรกทองม้วนของกลุ่มก็จะเป็นทองม้วนทั่วไป ต่อมาคิดว่าน่าจะ ?หาจุดขาย-สร้างจุดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ? ของกลุ่มขึ้น จึงมานั่งพูดคุยกัน ก็พบว่าบริเวณพื้นที่ ต.บางกะเจ้า อ.พระประแดง จ.สมุทรปราการ ที่ทางกลุ่มอยู่อาศัย ทุกบ้านจะมีการปลูกมะกรูดและมะพร้าว ตรงนี้น่าจะเป็นแหล่งวัตถุดิบที่ดีได้ เพราะมีราคาถูก หาได้ง่ายในท้องถิ่น จึงเกิดเป็น ?ทองม้วนสมุนไพรมะกรูด? ยี่ห้อทองม้วนบ้านสวนขึ้นมา

ถ้าเราไม่ทำเป็นทองม้วนสมุนไพร ผลิตภัณฑ์เราก็จะไม่แตกต่างจากทองม้วนทั่วไป และที่เลือกมะกรูดก็เพราะเรามีวัตถุดิบอยู่มาก? ประธานกลุ่มทองม้วนกล่าว

ผลตอบรับหลังจากเริ่มจำหน่าย วรรณศิริระบุว่า สำหรับรสมะกรูดนี้กลุ่มเป้าหมายส่วนใหญ่จะเป็นลูกค้ากลุ่มผู้ใหญ่จนถึงสูงอายุ เพราะจะติดใจในเรื่องของรสชาติที่จะออกรสเค็ม เผ็ดร้อน และมีกลิ่นหอมของมะกรูด ส่วนรสชาติอื่น ๆ ก็จะมีทองม้วนรส ชาเขียว ฟักทอง งา กล้วยหอม กาแฟ เป็นต้น

สำหรับทุนเบื้องต้นในการทำขายนั้น ประธานกลุ่มอธิบายว่าส่วนใหญ่จะเป็นค่าอุปกรณ์ที่จำเป็น อาทิ เตาทองม้วนขนาด 4 หัว ไม้ไผ่สำหรับม้วนทองม้วน เกรียงแซะขอบ และอุปกรณ์กับภาชนะเครื่องครัวทั่วไป โดยเงินทุนนั้นจะประมาณ 10,000 บาทขึ้นไป แต่หากมีบางอย่างอยู่แล้วทุนเบื้องต้นก็จะลดลงได้อีก

ส่วนทุนวัตถุดิบ อยู่ที่ประมาณ 50% ของราคาขาย หรืออาจมากหรือน้อยกว่านี้โดยขึ้นอยู่กับราคาค่าวัตถุดิบ ซึ่งถ้าในท้องถิ่นมีวัตถุดิบอยู่มาก อาทิ มะพร้าว มะกรูด ต้นทุนส่วนนี้ก็อาจจะลดลงได้อีก

กับเรื่องราคาขายก็จะมี 2 แบบคือ ทองม้วนใส่ถุง ถุงละ 22 ชิ้น ราคา 20 บาท ทองม้วนใส่กล่อง กล่องละ 60 ชิ้น ราคา 50 บาท โดยสามารถเก็บไว้ทานได้นานประมาณ 2 เดือน

วรรณศิริอธิบายถึงส่วนผสมวัตถุดิบที่ใช้ทำ ทองม้วนสมุนไพรมะกรูดว่า ถ้าจะทำประมาณ 38 ถุง (ประมาณ 836 ชิ้น) วัตถุดิบที่ต้องใช้ประกอบด้วย แป้งมันสำปะหลังกับแป้งสาลีรวมกัน 3.5 กิโลกรัม, กะทิ (ใช้มะพร้าวไม่อ่อนหรือแก่เกินไปเพื่อให้ความมันได้ดี) 3.5 กิโลกรัม, ไข่ไก่ 10 ฟอง, น้ำตาลทราย 1.7 กิโลกรัม และกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, กุ้งแห้ง, ใบมะกรูดหั่นฝอย, ผักชีเด็ดใบ อย่างละประมาณ 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ เริ่มจากการเตรียมแป้งและกะทิ แป้งที่จะนำมาใช้ทั้งสองชนิดจะต้องนำมาร่อนกรองก่อน เพื่อที่เวลานำมาทำจะได้ไม่มีก้อนแป้งหรือเม็ดแป้งแข็ง ๆ ถ้าแป้งยังเป็นเม็ดหรือละลายไม่หมด เวลาผสมน้ำตาลแป้งจะจับตัวเป็นก้อน ทำให้เนื้อทองม้วนไม่เรียบเนียน ดูไม่น่าทาน

กะทิต้องเคี่ยวให้แตกมันก่อน จากนั้นพักไว้ให้เย็นถึงจะนำมาผสมกับแป้ง ที่ต้องเคี่ยวก่อนเพราะจะช่วยเพิ่มความหอมและรสมันจากกะทิได้มากขึ้น ซึ่งกะทิแตกมันก็จะคนแป้งให้เข้าเนื้อได้ยากกว่ากะทิสด แต่ข้อดีคือนอกจากเพิ่มความมันและหอมแล้วหากใช้ไม่หมดยังเก็บไว้ใช้ต่อได้นานกว่ากะทิสด สามารถแช่เย็นไว้ได้

เมื่อได้แป้งและกะทิแล้วก็นำมาผสมกัน คนให้กะทิและแป้งเข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำไข่ไก่ไปปั่นในเครื่องปั่นเพื่อให้เนื้อเรียบเนียนจากนั้นนำผสมลงไป นำกุ้งแห้งล้างสะอาดมาปั่นด้วยเครื่อง แต่ไม่ต้องละเอียดนัก เพื่อที่เวลาทานจะได้รู้สึกว่ามีเนื้อกุ้งผสมอยู่ จากนั้นให้นำเครื่องปรุงรสอย่างกระเทียม พริกไทย ที่ปั่นรวมกันผสมลงไปก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนการเตรียมแป้งทองม้วน โดยแป้งที่ผสมเสร็จแล้วเก็บใส่ตู้เย็นได้นาน 1 สัปดาห์

ผสมแป้งเสร็จแล้วก็แบ่งแป้งออกมาเท่าที่ต้องการใช้ จากนั้นผสมมะกรูดซอยกับผักชีเด็ดใบลงไป แล้วหยอดลงในเตา พอแป้งเริ่มได้ที่ใช้เกรียงพับขอบด้านซ้ายกับขวา ใช้ไม้ไผ่ม้วน เวลาม้วนต้องใช้ความเร็วเพื่อไม่ให้ทองม้วนกรอบเกินไปจนแตกหักระหว่างทำ เมื่อม้วนเสร็จก็พักให้เย็น รอบรรจุใส่ถุงหรือหีบห่อ เป็นอันเสร็จ

ใบมะกรูดและผักชีจะเป็นส่วนผสมที่ใส่ในขั้นตอนสุดท้าย คือตอนที่กำลังจะปิ้งทองม้วน เพราะถ้าเราใส่ไว้ตั้งแต่แรก สีและกลิ่นจะเปลี่ยน ทำให้ไม่หอมและมีสีสันไม่น่าทาน?

วรรณศิริยังแนะนำอีกว่า วัตถุดิบที่จะนำมาทำทองม้วนนั้น สามารถทำได้เกือบทุกรส แต่อย่าเป็นผลไม้ที่มีน้ำเยอะ เพราะเมื่อผสมลงไปจะทำให้เนื้อแป้งบางและความชื้นสูง เก็บไว้ได้ไม่นาน ทำให้ทองม้วนไม่กรอบ

สนใจ ?ทองม้วนสมุนไพรมะกรูด? ของกลุ่มนี้ ติดต่อ วรรณศิริ ลิปิสุนทร ได้ที่เลขที่ 14/8 หมู่ 3 ต.บางกะเจ้า อ.พระประแดง จ.สมุทรปราการ โทร. 0-2461-0692, 08-1494-6231.
ที่มา เดลินิวส์

ป้ายกำกับหน้านี้
อาชีพทําเงิน, อาชีพเสริมทําเงิน, หางานทํา, หางานทําที่บ้านรายได้ดี,
อาชีพเสริม, งานฝีมือ, ราย ได้ เสริม ทำ ที่ บ้าน
ธุรกิจส่วนตัว , อยากทำธุรกิจส่วนตัว, อยากหางานทํา, อยากทำธุรกิจส่วนตัว, 108 อาชีพ ทํา เงิน
หางาน, อาชีพ เสริม , อาชีพอิสระ, ธุรกิจส่วนตัว, อยากทำธุรกิจส่วนตัว

One thought on “ทองม้วนมะกรูด

  1. อาชีพทำเงิน – รวม 108 อาชีพทำเงิน
    รายได้จากการทำธุรกิจ, อยากทำธุรกิจส่วนตัว, 108 อาชีพ ทํา เงิน,
    อาชีพเสริมทําเงิน, อยากหางานทําที่บ้านรายได้ดี, ราย ได้ เสริม ทำ ที่ บ้าน,
    งานฝีมือ, อาชีพอิสระ

    งานทำเงิน อาชีพทำเงิน เยอะแยะ มากมาย มากมาย !!!
    รวมรายได้จากการทำธุรกิจ – อาชีพทำเงิน – รายได้จากการทำธุรกิจ

    เงินทองนั้นมีอยู่ทุกหนทุกแห่ง ขึ้นอยู่ที่ว่า
    คุณสามารถจะมองเห็น และหยิบมันขึ้นมาได้หรือไม่ ???
    http://www.job.matethai.com/%E0%B8%A3%E0%B8%A7%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%B5%E0%B8%9E%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B9%80%E0%B8%87%E0%B8%B4%E0%B8%99/

Leave a Reply