ก๋วยเตี๋ยวไอน้ำ เดอลุกซ์

แฟรนไชส์ “ก๋วยเตี๋ยวไอน้ำ เดอลุกซ์” ฉีกวงการอาหารเส้น

“ก๋วยเตี๋ยวไอน้ำ เดอลุกซ์” พลิกโฉมวงการก๋วยเตี๋ยว เสนอรูปแบบใหม่ไม่ใส่เส้น แต่มาในสไตล์แป้งห่อไส้ มีให้เลือก 10 ชนิด เติมจุดเด่นเรียกลูกค้าด้วยไอเดียกินล้อมหน้าร้าน เผยขายแฟรนไชส์ ให้ทางเลือก 3 รูปแบบ ชี้ไม่เกิน 90 วันคืนทุน ตั้งเป้าขยาย 100 สาขาทั่วประเทศ

นายศตพล จันทร์ณรงค์ เจ้าของแฟรนไชส์ “ก๋วยเตี๋ยวไอน้ำ เดอลุกซ์” เล่าว่า ไอเดียของแฟรนไชส์ต้องการหาสินค้าที่เข้าตลาดได้ง่าย และยั่งยืน จึงเลือก ?ก๋วยเตี๋ยว? เพราะเป็นอาหารพื้นฐาน และเป็นที่นิยมของคนไทยทุกกลุ่ม ตั้งแต่คนข้างถนนจนถึงกลุ่มไฮไซ แต่ได้คิดรูปแบบใหม่ให้แตกต่าง โดยเป็นก๋วยเตี๋ยวไม่มีเส้น แต่ใช้แป้งห่อไส้ ราดน้ำซุปแทน

“ถ้าเราทำธุรกิจเหมือนทั่วไป ก็ไม่เกิดความแตกต่าง ความสนใจของผู้บริโภคก็ไม่มี โอกาสทางธุรกิจก็น้อย ดังนั้น เราทำก๋วยเตี๋ยวให้แตกต่าง บังเอิญได้ไอเดียของข้าวเกรียบปากหม้อ ,เกี๊ยวน้ำ และก๋วยเตี๋ยวหลอด เรานำสิ่งเหล่านี้ มาพัฒนาต่อ ใช้จุดเด่นมารวมกัน แล้วบัญญัติศัพท์ใหม่ว่า ?ก๋วยเตี๋ยวไอน้ำ? ให้ขึ้นทำเนียบก๋วยเตี๋ยวอีกชนิดหนึ่ง ต่อไปนี้ ทุกคนจะต้องรู้จักก๋วยเตี๋ยวไอน้ำ ไม่ใช่รู้จักแค่ก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเท่านั้น”

เจ้าของไอเดีย อธิบายต่อว่า การทำคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ คือ ใช้น้ำแป้งเกลี่ยที่ผ้าขาวบางที่ขึงอยู่บนหม้อนึ่งจนสุก แล้วจึงห่อไส้ ซึ่งมีทั้งหมด 10 ไส้ เช่น หมูสับ , ไข่เจียว , ผักต่างๆ , เต้าหู้ , ฮอทดอท เป็นต้น ซึ่งด้วยรูปแบบนี้ ลูกค้าจะได้รับรสชาติต่างๆ ภายใน 1 ชาม ทำให้ไม่เบื่อ และในช่วงเทศกาลต่างๆ เช่น กินเจ ก็สามารถดัดแปลงไส้ให้เข้ากับเทศกาลได้

ทั้งนี้ ในหนึ่งชาม / ชุด จะประกอบด้วย ไส้ 10 ชิ้น , ขาไก่ , กระดูกหมู และลูกชิ้น สามารถทำได้ทั้งแบบน้ำ และแห้งเพื่อกินเล่น คู่กับน้ำจิ้ม 3 รส ราคาขายปลีกชุดละ 25 – 30 บาท ขึ้นอยู่กับสถานที่

นายศตพล เปิดเผยถึงการขยายธุรกิจในแบบแฟรนไชส์ ได้ออกบูท ทดลองตลาด ให้ลูกค้าชิม นำกลับมาปรับปรุง อยู่ 1 ปีเต็ม จนเปิดตัวอย่างเป็นทางการเมื่อต้นปีที่ผ่านมา ปัจจุบัน มีอยู่ 3 สาขา ได้แก่ ห้างเสรี เซ็นเตอร์ , ภายในจังหวัดสมุทรปราการ และระยอง ซึ่งเหตุที่มีแค่ 3 สาขา เพราะต้องการแฟรนไชซี่ ที่อยากจะร่วมทำธุรกิจด้วยกันจริงๆ ทั้งนี้ ตั้งเป้าในอนาคต อยากจะขยายให้ได้ 100 สาขา ทั่วประเทศ

สำหรับผู้ซื้อแฟรนไชส์แบ่งทางเลือกเป็น 3 รูปแบบ ได้แก่ 1. แบบเรียนสูตรอย่างเดียว เหมาะสำหรับผู้มีร้านอาหาร หรือร้านก๋วยเตี๋ยวอยู่แล้ว ต้องการเพิ่มเมนูให้กับร้านของตัวเอง ใช้เงินลงทุน 9,900 บาท ได้รับการอบรม และอุปกรณ์ ประกอบด้วย หม้อไอน้ำ , ที่ตัก และวัตถุดิบในการเรียน

แบบที่ 2 เป็นรถเข็น เหมาะสำหรับผู้เริ่มธุรกิจทำใหม่ ลงทุน 29,000 บาท จุดเด่นมีป้ายสีเหลือง 2 ชั้น ทำให้สะดุดตา และ 3. รูปแบบคีออส ลงทุน 39,000 บาท เหมาะสำหรับลงในพื้นที่ เช่น ในห้างสรรพสินค้า หรือย่านธุรกิจ ด้านดีไซน์ เป็นสี่เหลี่ยม 2×2 เมตร เน้นใช้สีเอิร์ธ โทน ให้เกิดความรู้สึกอบอุ่น

นอกจากนี้ จุดเด่นอีกข้อของแฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยวไอน้ำฯ ระบุให้ทุกขั้นตอนจะทำโชว์กันสดๆ ต่อหน้าลูกค้า และวิธีการนั่งกิน จะให้ลูกค้านั่งหน้ารถเข็น หรือหน้าคีออส ที่ทำแผงยื่นออกมา ซึ่งเป็นหลักจิตวิทยา เพราะคนไทยชอบกินของที่สดๆ ร้อน ๆ และจะตัดสินใจ กินของแปลกใหม่ที่ไม่เคยลองมาก่อน จากจำนวนลูกค้าที่อยู่ในร้าน และอีกประกาย การนั่งทานหน้าร้าน จะเกิดสายสัมพันธ์ระหว่างลูกค้ากับคนขาย ซึ่งจะให้บริการได้ทันที

ทั้งนี้ ไม่มีเก็บค่ารอยอตี้ฟรี เพราะต้องการสร้างแบรนด์ให้ติดตลาด อีกทั้ง รายได้อีกส่วนมาจากการขายหัวเชื้อน้ำซุปสำเร็จรูป ขวดละ 45 บาท ผสมกับน้ำ 20 ลิตร ได้น้ำซุปสำหรับก๋วยเตี๋ยว 100 ชาม รวมกับค่าแป้ง ถุงละ 15 บาท ทำได้ 50 ชาม ส่วนวัตถุดิบไส้ และน้ำจิ้ม แฟรนไชซี่รับผิดชอบซื้อเอง

“เหตุที่ให้ลูกค้าซื้อวัสดุดิบเหล่านี้เอง เพราะจะได้ต้นทุนที่ถูกกว่า แต่ทั้งนี้ เราจะมีการอบรม และมีคู่มือการปฏิบัติอย่างละเอียด และจริงๆ แล้ว ความอร่อยที่สุดของก๋วยเตี๋ยวไอน้ำ ไม่ได้มาจากตัวไส้เป็นหลัก เพราะไส้เหล่านี้ เป็นไส้จืดไม่ได้ปรุงอะไรทั้งสิ้น จุดเด่นของเราอยู่ที่น้ำซุปซึ่งไม่ต้องปรุงเพิ่ม และแป้ง ทำมาจากแป้งมัน กับส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งเป็นสูตรความลับ มีความเหนียวนุ่ม ไม่เหมือนแป้งห่อเกี๊ยวทั่วไป ดังนั้น เราจึงบังคับให้ต้องสั่งหัวน้ำซุป กับแป้งจากเรา เพื่อเป็นการควบคุมมาตรฐานรสชาติของสินค้าด้วย”

นายศตพล เปิดเผยอีกว่า ต้นทุนของก๋วยเตี๋ยวไอน้ำฯ เฉพาะค่าวัตถุดิบ ไม่รวมค่าเช่าพื้นที่หรือพนักงาน ประมาณ 10 บาท / ชาม ถ้าผู้ซื้อแฟรนไชส์ขายได้วันละ 50 ชาม ก็จะมีกำไรประมาณ 19,500 บาท / เดือน เวลา 60 ? 90 วัน จะถึงจุดคุ้มทุน

ทั้งนี้ แผนต่อไปของก๋วยเตี๋ยวไอน้ำ เดอลุกซ์ จะพัฒนาเป็นอาหารแช่แข็งส่งขายในซูเปอร์มาร็เกต อีกทั้ง ในปีนี้ ได้รับคัดสรรเป็นสินค้าหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ ระดับ 4 ดาว ของจังหวัดสมุทรปราการ ซึ่งจะผลักดันให้เป็นสินค้าเด่นของท้องถิ่นต่อไป

ติดต่อธุรกิจ โทร.06-321-9976 , 01-945-2063

ที่มา ผู้จัดการออนไลน์

Job.MateThai.Com ( Job.MateThai.Com )

TAG อาชีพทําเงิน, อาชีพเสริมทําเงิน, หางานทํา, ธุรกิจส่วนตัว อาชีพทําเงิน

อยากทำธุรกิจส่วนตัว, อยากทำธุรกิจส่วนตัว, 108 อาชีพ ทํา เงิน

อยากหางานทํา, อยากทำธุรกิจส่วนตัว, การ ทํา ธุรกิจ ส่วนตัว, หลักการ ทํา ธุรกิจ ส่วนตัว

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$