‘เมนูเส้นพาสต้า’ ‘จานด่วน’มีอนาคต !
อาหารอิตาเลี่ยนเข้ามาแทรกอยู่ในสังคมไทยนานแล้ว และทุกวันนี้เมนูอาหารอิตาเลี่ยนก็อยู่ในระดับกลาง ๆ ที่คนทุกระดับหาทานกันได้ อย่างเมนูประเภทเส้นที่เรียกรวมว่า “พาสต้า” อาทิ สปาเก๊ตตี้ สปาเก๊ตตีนี่ เทรนเนตเต้ ลาซานย่า เพนเน่ ชิฟฟารี ฟาฟาเล่ ฯลฯ เดี่ยวนี้ก็มีการปรับประยุกต์ให้เป็นแบบไทย ๆ ซึ่งก็เป็นช่องทางทำกินได้อีกแบบหนึ่ง วันนี้ก็มีกรณีตัวอย่างมาให้ลองพิจารณา…
สมชาย จันทร์เจริญสิน เจ้าของร้าน “เดอะ พาสต้า ชอป” ย่านเอกมัย ซอย 4 อยู่ในแวดวงร้านอาหารมาครึ่งชีวิตแล้ว และร้านอาหารอิตาเลี่ยนก็เป็นอีกร้านอาหารที่อยากทำ ซึ่งการเปิดร้านขายอาหารประเภทนี้ทำเลที่น่าจะดีก็ควรจะเป็นแหล่งที่มีอาคารสำนักงานหรือย่านที่อยู่อาศัย รูปแบบของร้านก็ไม่จำเป็นต้องใหญ่โตหรูหรามากนัก แค่ระดับกลาง ๆ เพื่อลูกค้าระดับกลาง ๆ ก็ได้ ซึ่งลูกค้ากลุ่มนี้มีปริมาณมาก
Continue reading เมนูเส้นพาสต้า