ขนมไทยแต่งตัว

จับขนมไทยแต่งตัวตามสไตล์นักออกแบบ
อโรดี้ อารมณ์ดี อร่อยดี ขนมไทย ที่ถูกนำมาปรับโฉม แต่งตัว สร้างภาพลักษณ์ใหม่ตามสไตล์นักออกแบบ เพื่อดึงกลุ่มลูกค้าที่มองข้ามขนมไทยให้กับมาบริโภคอีกครั้ง โดยนำความรู้เรื่องของงานออกแบบมาใช้แต่งตัวขนม และบรรจุภัณฑ์ใหม่ เพื่อให้ขนมที่รู้จักกันทั่วไปดูดี มีราคาขึ้นมา ตามแนวคิดของ นางสาว กมลทิพย์ อุทารวุฒิพงศ์ นักออกแบบที่ผันชีวิตหันมาทำขนมขาย ภายใต้คอนเซ็ปท์ของ ขนมไทยแนวดีไซน์

นางสาวกมลทิพย์ เล่าว่า ที่มาของอโรดี้ อารมณ์ดี อร่อยดี เกิดมาจากตนเองเป็นนักออกแบบ เคยออกแบบบรรจุภัณฑ์ขนมให้กับแบรนด์ สวัสดี และจากการคลุกคลีกับทางบริษัทอุตสาหกรรมขนมไทย จำกัด ทำให้ได้มีโอกาสรู้จักผู้ผลิตขนมที่มีคุณภาพ หลายราย ที่ทางบริษัทอุตสาหกรรมขนมไทยเลือกมาจำหน่าย และที่หันมาทำขนม เกิดมาจากมองว่าธุรกิจออกแบบให้กับSMEs ในช่วงภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ คงไม่มีใครมาทำ น่าจะมีธุรกิจอะไรมารองรับตรงนี้

โดยในครั้งนี้ เลือกขนมจากผู้ผลิตขนมที่จังหวัดจันทบุรี ชื่อ ?กุลนารถ? เริ่มจากเค้กบราวนี่ ต่อมาเป็น ทองม้วน หรือทองพับ คุกกี้ จุดเด่นของทองม้วน คือ พับเป็นรูปดอกกุหลาบ เพิ่มสีสันด้วยรสชาติของผลไม้ เช่นเดียวกับคุกกี้ ออกแบบเป็นรูปใบไม้ และเติมสีสันด้วยรสชาติของผลไม้เช่นกัน ทำให้ได้ทองม้วนและคุกกี้ หลากรส ประกอบด้วย ทุเรียน สละ มะม่วง มังคุด และชาเขียว ซึ่งเป็นผลไม้ที่ปลูกกันมากในจังหวัดจันทบุรี เป็นการช่วยเหลือเกษตรกรผู้ปลูกผลไม้อีกที่หนึ่ง และที่ไม่เลือกทำรสชอล์กโกแลต เพราะไม่ต้องการให้มันออกมาเป็นขนมฝรั่ง อยากได้รสชาติที่เป็นธรรมชาติแบบขนมไทย

สาเหตุที่เลือกซื้อขนมจากผู้ผลิตขนม เพราะเราไม่มีความชำนาญ และเป็นการกระจายรายได้ให้กับกลุ่มผู้ผลิตขนมที่เป็นกลุ่ม SMEs และโอทอป ปัจจุบันมีให้เลือกจำนวนมาก สามารถเลือกผู้ผลิตที่ดี และมีคุณภาพได้ โดยที่เราต้องการให้ขนมออกมาหน้าตาแบบไหน ซึ่งสามารถบอกให้เขาผลิตตามแบบที่เราต้องการได้ เป็นการทำงานร่วมกัน หลังจากได้ขนมในแบบที่ต้องการ ก็เพิ่มมูลค่าอีกรอบหนึ่ง ด้วยการออกแบบบรรจุภัณฑ์และโลโก้ให้ดูน่าสนใจและสะดุดตาแก่ผู้พบเห็นได้ เช่น จากเดิมจะใช้รูปผลไม้ที่เป็นรูปวาดเปลี่ยนมาเป็นรูปผลไม้ที่เป็นภาพถ่ายทำให้ดูเหมือนจริงและน่ารับประทานมากขึ้น

?การที่มีขนมให้เลือกหลายแบบ เป็นการรองรับกลุ่มลูกค้า ซึ่งนิสัยคนไทยขี้เบื่อชอบลองของใหม่ รูปแบบจึงต้องเปลี่ยนไปเรื่อยๆ แต่สิ่งที่ลูกค้าจะจดจำได้คือ แบรนด์ ของเรา ซึ่งแหล่งขนมที่เรามองไว้ก็ยังมีหลายแห่ง อย่าง เช่น แหล่งผลิตขนมที่จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ก็มีขนมไทยหลายตัวที่น่าสนใจ ซึ่งเราก็ดูอยู่หลายตัว ในอนาคตอันใกล้นี้คงจะได้เห็นขนมจากอยุธยา?

อย่างไรก็ตาม การทำงานในครั้งนี้ ต้องการที่ปรับเปลี่ยนทัศนคติของคนไทยที่มองขนมไทยว่ากินแล้วอ้วน เพราะเป็นขนมที่มีรสชาติหวาน แต่สามารถปรับรสชาติให้หวานน้อยลง และเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วยการเติมผลไม้หรือสมุนไพรลงไป ทำให้กลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้ เพื่อให้คนไทยหันมาอุดหนุนขนมไทยและกิจการของคนไทย และเหมือนกับเป็นการช่วยประชาสัมพันธ์ขนมไทยไปในตัว

สำหรับช่องทางการจัดจำหน่าย มุ่งไปที่ศูนย์การค้าฯ เพราะเป็นกลุ่มเป้าหมาย ที่ชื่นชอบของใหม่ ที่ทันสมัย สินค้าของเราจะรองรับลูกค้าในกลุ่มนี้ ปัญหาขณะนี้ คือต้นทุนบางอย่างสูง อย่างเช่น ตัวบรรจุภัณฑ์ วัตถุดิบบางตัว บวกค่าขนส่ง และต้นทุนทางความคิด ทำให้ลูกค้ามักจะมองว่าสินค้าของเราแพงเกินไป แต่ถ้าลูกค้าเข้าใจรู้ว่ามันไม่แพ

นางสาวกมลทิพย์ กล่าวต่อว่า ปัจจุบัน คนรุ่นใหม่กลุ่มวัยรุ่นมักจะมองข้ามขนมไทยเพราะดูว่าไม่ทันสมัย แต่พอเรานำมาพัฒนาใหม่ เท่ากับยกระดับขนมไทยดูน่ารับประทาน และดูอินเตอร์มากขึ้น ที่สำคัญช่วยเพิ่มมูลค่าจากเดิมขายราคาหนึ่ง เมื่อนำมาจัดลงกล่องและออกแบบใหม่ ทำให้สามารถขายในราคาที่เราต้องการ และลูกค้าพึ่งพอที่จะจ่ายเพิ่มมากขึ้น

?เริ่มต้นมาได้ประมาณ 3 เดือน ในช่วงนี้อยู่ระหว่างรอพื้นที่ขายในศูนย์การค้า ในระหว่างนี้ช่วงการแนะนำตัว โดยการออกงานแสดงสินค้า เมื่อมีสถานที่จำหน่ายลูกค้าจะได้ตามไปซื้อได้ ซึ่งการออกบูธในงานแสดงสินค้า ถ้าต้องเสียค่าบูธยอดขายจากการขายจะเป็นค่าบูธไปทั้งหมด การออกบูธแต่ละครั้งจึงหวังเพียงเป็นการประชาสัมพันธ์ อย่างไรก็ตาม การออกบูธได้ลูกค้าที่มาสั่งซื้อเพื่อไปจำหน่ายอีกที่หนึ่ง”

ขอรายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 0-2690-8646,0-1552-0298

ที่มา ผู้จัดการออนไลน์ >> SMEs

ป้ายกำกับหน้านี้
อาชีพทําเงิน, อาชีพเสริมทําเงิน, หางานทํา, หางานทําที่บ้านรายได้ดี,
อาชีพเสริม, งานฝีมือ, ราย ได้ เสริม ทำ ที่ บ้าน
ธุรกิจส่วนตัว , อยากทำธุรกิจส่วนตัว, อยากหางานทํา, อยากทำธุรกิจส่วนตัว, 108 อาชีพ ทํา เงิน
หางาน, อาชีพ เสริม , อาชีพอิสระ, ธุรกิจส่วนตัว, อยากทำธุรกิจส่วนตัว